養生塾４　一つのものをまるごと食べる食養生

瀬戸　武志

2013年07月07日 13:10

養生塾４　一つのものをまるごと食べる食養生



桜沢先生の食養生の基本のもう一つは「一物全体」

これは、野菜やお魚などを食べるにしても、食物の部分だけでなく全体を食べることのほうが栄養バランスが良い
というとても面白い考え方です。

つまり野菜、例えば大根などにしても、白い根のところは、煮物にしたりして食べますが、葉っぱは食べません。

でも私達は、その葉っぱもきれいな所はいためたり、小さく刻んでお醤油とまぶしたりして食べていました。

魚も、大きな魚の切り身も大変おいしいのですが、きびなごのような小魚を食べるほうが栄養のバランスが良いようです

このように一つの食べ物を無駄がないように丁寧に料理して食べる

これは、私達のために、命を投げ出してくれる動物や魚たちへの礼儀かもしれません

自然界の中にあるものを感謝を持って、無駄なく食べる

これこそが、地球と共に生きるエコロジーの一つのあり方ですね

最近はエコ、エコといって新しい車や機会を買わせようとする商売が多いですね
機械類ももっと大事に使ってあげましょうね




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